Krofne su najomiljeniji kolači mijih unučića. Kad to pravim to im je i ručak i večera ništa drugo ne dolazi u obzir.
Pa kako i nebih kad su ove krofne zaista sjajne. Testo je penasto i barušasto a kad se prže same se okreću u ulju.
Probajte nije teško, a najveća zahvolnost će Vam biti radost vaše dece …
Potrebno:
2 pune kašike kiselog mleka
300 ml. mleka
800 gr. brašna /meko/
mala šoljica ulja
3 jaja
kocka kvasca /svežeg/
kašika šećera
1/2 kašičice soli
korica limuna
šećer u prahu sa posipanje + 1 vanila
300 ml ulja za prženje
Priprema:
Kvasac potopiti u malo toplog mleka sa kašikom šećera i izmešati. U plastičnu vanglicu umutiti malo cela jaja, pa dodati kiselo mleko, kvasac, malo smlačeno mleko, limunovu koricu, ulje, pola brašna i so. Dobro izlupati testo varjačom pa dodati ostatak brašna. Testo mora da bude mekano ne kao za hleb. Pokriti folijom i krpom i ostaviti na toplo da naraste. Premesiti dva puta.
Testo razvući na malo pobrašnjiven sto oko prst debljine. Poslužavnik malo namazati uljem pa čašom vaditi krofne na njega. Pokriti opet folijom i krpom i ostaviti 20 min. na toplom da opet malo narastu. Narasle krofne pržiti u šerpi i stavljati ih tako da ono što vam je bilo gore okrenute sad dole u ulje. Obavezno smanjite ringu i pržite na pola jačine (ja to pržim na plinu) Čim ih stavite u šerpu pokrite poklopcem. Okrećite kad je donja strana pržena i sad nemojte pokrivati. Ako Vam krofne imaju venac znajte da ste uspeli i da su narasle baš onako kako treba. Pospite prah šećerom zamirisan vanilom i sladite se…..
Prijatno dragi moji!