Bakina kuhinja – trik kako džigerica da bude mekana kao puter (liver like putter)

Potrebno je
600 gr džigerice
300 ml svežeg nekuvanog mleka
300 gr brašna
4 čena belog luka
100 ml belog vina
peršunov list
začin suvi ili so
ulje
Priprema:

Džigericu iseći na tanko pa je potopiti u mleko naročito kad se radi o junećoj i svinjskoj džigerici. Najbolj da prenoći u frižideru ili bar 2-3 sata-. Izvaditi ocediti i obrisati u salvete.
Provući kroz brašno. Pržiti u ulju i dodati malo vina.
Pržiti oko 5 min Prženu džigaricu redjajte u šerpu posolite ili pospite začinom i peršunovim listom .

Pokriti poklopcem da odstoji. .
Služiti uz pire.