Zimnica

Potrebno je: 600 gr šargarepe 300 gr paškanata 1 veći celer koren list peršuna i celera so  Priprema Šargarepu  celer i paškanat oprati i oljuštiti, samleti na mašini za meso ili usitniti u secku , a lišće nožem iseći sitno . Ukoliko je toplo vreme sušiti napolju.  Ja sam sušila na čaršavu na suncu i osušilo mi se za jedan …

  Potrebno je : 2 kg. kajsija 400 gr šećera 1 l vode   Priprema: Kajsije moraju biti jako zrele. oprati očistiti i izblendati u blenderu, dodati šećer i vodu i staviti na šporet  da provri. Skinuti penu i pustiti da vri 2-3 min.            Sipati vruće u flaše sa širokim grlom zatvarati. Staviti u rernu …

  Potrebno je: 5 kg višanja 4 kg šećera sok od 3 limuna po želji   Priprema: Višnje dobro oprati u nekoliko voda pa rukama izgnječiti procediti na rešetku a zatim na sito. Ja sam dobila 3,5 l soka dodala sam 1/2 l vode. U toku cedjenja možete dodati po malo vode da isperete dobro izgnječene višnje i koščice koje …

Potrebno je: 700 gr feferona 1.5 litar vode 1/2 l al. sirćeta 1 kašika soli malo bibera u zrnu   Priprema:  Feferone složiti u čiste tegle dodati nekoliko zrna bibera  U vodu sipati sirće i so i dobro izmešati.i naliti sa rastvorom tegle.  Zatvoriti metalnim zatvaračem. Rernu uključiti na 90 stepeni C uključiti oba grejača i tajmer na 90 min. …

Potrebno je: 5 kg. paprike 1 karfiol 1 kg krastavaca 1-2 šargarepe 1 kisela jabuka 200 gr. ljutih papričica 150 gr soli 120 gr esencije 5 gr konzervansa 10 gr vinobrana lovorov list biber u zrnu 4 l Sve dobro oprati i očistiti  poredjati u velike tegle naizmenice mešati i redjati.Pritisnuti plastičnim pritiskačima.     U vodu sipati so, esenciju …

    Potrebno:  6 kg šipka 4 kg šećera   Priprema:   Šipak dobro očistiti one crne male glavice pa ga dobro oprati  i skuvati da omekne. Zatim ga samleti na mašini za meso. U šerpu sipati tople vode i uzimati po malo mlevenog šipka dobro za razrediti i procediti kroz krupniju rešetku . obavezno staviti gumene rukavice,      …

Bakina kuhinja – kako ukiseliti kupus (how sour cabbage) Potrebno je: 20 kg kupusa 750 gr soli 30 l vode Priprema: Kupus očistiti izdubiti koren i poredjati u bure. U kofu sipati 10 l vode i 250 gr soli dobro izmešati i sipati u bure. To isto ponoviti dok se bure ne napuni. Na kupus staviti pritiskač i odozgo nekakav …

Bakina kuhinja – šarena salata (colorful salad) Stari recept: Recept: Potrebno je: 1 kg. karfiola 1 kkg. crnog luka 1 kg. šargarepe 1 kg zelenog paradajza 1 kg krastavčića 1 kg. crvene paprike 1/2 kg. jabuka prokislih neoljušternih 1/2 kg dunja  Priprema: Sve iseckati U sud sipati 4 l vode, dodati 200 gr. šećera, 100 gr soli, biber u zrbu …