Bakina kuhinja – hrskavi slani pereci kao iz pekare

Potrebno je:

200 ml. vode

1 kockica kvasca

1 kašičica šećera

malo soli kim

1 k.k. sode bikarbone

kockica maslaca

oko 300 gr brašna

1 žumance

Priprema:

Kvasac rastopiti u mlakoj vodi dodati šećer, so, maslaca i brašno i zamesiti srednje testo glatko i ostaviti da malo poraste.

Razmesiti pa izdvojiti 6-7 loptica oko 100 gr težine, pa svaku razviti tanko i

uviti u manje rolate.

Uvijene rolatiće razviti i tanjiti tako što će te razvijati više krajeve dok vam sredina ostaje deblja a zatim uviti u perek kao što je prikazano u Videu.

Pereke zatim poredjati na poslužavnik i zamrznuti na 15-20 min. U šerpu staviti 1 l vode pa u nju staviti 1 kašičicu sode bikarbone pa kad provri voda isključiti i spuštati svaki perek na pola minuta u vodu pa vaditi u tepsiju.

Svaki perek premazati žumancetom zarezati malo oštrim nožem posuti krupnom solju i malo kimom. Peći odmah na 190 stepeni C oko 20-25 muin. da lepo porumene.

Jako fini hrskavi pravi perci kao iz pekare..