Bakina kuhinja – pečena paprika za zimu na zdrav način

Potrebno je:
2 kg paprike
sirće 3:1 
so 25-30 gr. na 1 l tečnosti
biber u zrnu
glavica belog luka
peršun i celer

Još paprike za zimu
Priprema:

Papriku oprati, izvaditi seme i blago prepeći na šporetu (ispeckati). Papriku staviti u sud poklopiti i ostaviti jedan sat da malo odmekne. U sud isitni beli luk, peršunov i celerov list i 25-30 gr soli pa sve izmešati. Tu mešavinu staviti u svaku papriku po malo, pa je opet ostaviti da malo  odstoji. U sud sipati 2 l vode, 25-30 gr. soli i oko 600 ml. sirćeta alkoholnog. Dobro izemešati . Papriku redjati u tegle i pritiskati koliko stane u teglu. Dodati par zrna bibera i po jedan čen seckanog belog luka i još malo seckanog peršuna i celera. Naliti rastvorom sirćeta i dobro zatvoriti novijim metalnim zatvaračima. Poredjati u rernu, uključiti na 90 stepeni C a tajmer na 90 min. Okrenuti oba rejača. Ostaviti papriku do sutra ujutru a zatim je složiti sa ostalom zimnicom.